Campo del Monte
Vigneto: esposto ottimamente a sud-est, occupa un fianco del colle e ne conclude la cima. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; sostenuto profumo vinoso; sapore pieno, armonico, persistente, franco, composto. Invecchiamento: adatto. Affinato almeno un anno in fusti di rovere, fermenta leggermente in bottiglia. Temperatura di servizio: 18 gradi. Accompagnamento: primi piatti con sugo di carne, lasagne, gnocchi, fegatini, arrosti di carne rossa, bolliti e brasati. Solitamente abboccato, viene spesso accostato a formaggi piccanti, caprini, creme di gorgonzola.
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