Vignazzo

Vigneto: in forte pendio, è rivolto a sud-est. La particolare conformazione del terreno favorisce la maturazione delle uve in netto anticipo rispetto agli altri luoghi; quindi è poco probabile un pregiudizio arrecato dalle pioggie autunnali.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico; profumo fruttato, vinoso, con bouquet distinto; sapore pieno, caldo e ampio, con venature amare di seme di pesco; nerbo marcatamente rilevato.
Invecchiamento: molto adatto. Compie un ciclo di fermentazione in botti di rovere, dove rimane per un buon semestre.
Temperatura di servizio: 18-20 gradi. E' consigliabile versare in caraffa quando il vino ha subito un invecchiamento in bottiglia superiore ai due anni.
Accompagnamento: arrosti, bolliti, pollame nobile, selvaggina, piatti locali forti, stracotti, bagna cauda.