Barbera

Vigneto: è esposto a sud-est, su un versante molto ripido e scosceso, denominato Barbisino. Il terreno è caratterizzato da mescolanza di pedon tufacei e gessosi. Temperatura di servizio: tra i 18 e i 20 gradi.
Caratteristiche organolettiche: il colore e' rosso granata, intenso, limpido e brillante; al naso fine e delicato: riposando in bottiglia tende al goudronné; il sapore, asciutto e caldo, rivela franchezza e generosità: emergono pienezza e gran corpo. Ha stoffa e pieno carattere.
Invecchiamento: molto adatto. Viene messo in vendita almeno dopo un anno di affinamento in vetro. Decantare in caraffa le bottoglie di vecchia annata.
Temperatura di servizio: fra i 18 e i 20 gradi.
Accompagnamento: si abbina bene ai piatti saporiti, ma eccelle se accostato a carni grasse o a caccagione nobile.